新劳动法太不合理

⑴ 请问公司的新员工须知里的条款存在不合理条款应该怎么办

里面来有太多条款违反源《劳动法》《劳动合同法》《安全生产法》。
还有一些是模糊不清的，如缴纳社保具体有哪些保险项目。
可以以此作为证据，向当地社保局劳动监察部门投诉反映，电话12333。
由于你还没签，还没有构成对你权益的侵犯，所以还谈不上需要劳动仲裁。
但如果已经进入所谓的第一阶段，则必须按工作天数支付工资，否则就算发生侵犯权益了，如果企业经协商仍坚持不支付工资，就可以申请劳动仲裁了。

⑵ 劳动法2021新规定公司岗位工勤岗工资是2100而当地最低工资是2300这个合理吗

不合理
《劳动法》 第四十八条 国家实行最低工资保障制度。最低工资的具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，报国务院备案。 用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。 第五十条工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。