餐飲公司規章制度範本

㈠ 餐飲員工規章制度範本有什麼

餐飲員工規章制度 薦

第一節 餐廳日常工作制度

一、遵守工作紀律，按時上下班，做到不遲到、不早退。

二、按規定著裝，保持良好形象。

三、工作中不準嬉笑打鬧，不準聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機。

四、不準與顧客發生糾紛。

五、工作中做到「三輕」(動作輕、說話輕、走路輕)、「四勤」(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按規定用餐，不準吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前請假，按服務區《考勤和請銷假制度》執行。

八、愛護設施、設備，人為損壞，照價賠償。

九、落實例會制度，對工作進行講評。

第二節 餐具衛生管理制度

一、餐具經消毒後必須存放在保潔櫃內。

二、員工不準私自使用餐廳各種餐具。

三、保潔櫃內不得存放個人餐具和物品。

四、餐具要干凈、衛生，無手印、水跡、菜漬、灰塵。

五、經常檢查餐具的完好狀況，對殘損餐具要及時更換。

第三節 餐廳個人衛生管理制度

一、服務人員必須有本人健康證明，持證上崗。

二、按規定著裝，工作服必須干凈，無污漬。

三、工作時不許戴首飾和各種飾品。

四、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。

五、不準在食品區或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。

六、上班前不準吃異味食品，不準喝含酒精飲料。

第四節 餐廳設施設備保養制度

一、餐廳的設施、設備按規定要求定期進行保養。

二、保溫台每班要及時加水，避免干燒情況發生。

三、定時清洗空調慮網。

四、調整保溫台溫度要輕扭開關，避免用力太猛，造成損壞。

五、保溫台換水要先關電源，後放水，再清除污垢。

六、對設施、設備出現異常情況及時報告餐廳主管。

第五節 後廚日常工作制度

一、檢查工具、用具情況，發現異常情況及時匯報。

二、按崗位要求規范操作，保證質量。

三、愛護公物，不吃、拿後廚食物及原料。

四、值班期間保管好後廚物品，嚴禁無關人員進入後廚。

五、落實各項安全防範制度，確保後廚的設施、設備食品原料的安全。

六、遵守工作紀律，有事提前一天請假。

七、落實例會制度，對工作進行講評。

㈡ 求 《餐廳員工規章制度》範文

1、9:50為打卡、更換服裝時間，10:00為晨會和到崗時間；
2、用餐為輪流制，各部門人員不得全體同時用餐，必須保證各崗位有人員在崗，以應付工作需要；
3、個人用餐時間不得超過40分鍾；
4、值班為輪流制，具體人員安排由各部門自行制訂；
5、正式員工每月可休假4天。臨時員工或試用員工不享受休假之待遇。休假按月計算，不得累積。
6、員工出勤打卡屬正常作息，非有重要公務不得借故忘記打卡，凡無故不打卡或上、下班未打卡情況，均視曠職論處。
7、員工不得遲到與早退，每超出1分鍾遲到者，罰扣人民幣壹元，依次累計，每超出1分鍾早退者，罰扣人民幣拾元，依次累計。
8、因公司業務及部門之需要而必須加班者，不可借故拒絕，以服務精神為重。
9、公司不鼓勵加班，若因工作需要而必須加班者，必須按時保質完成工作，且不得申報加班費。
10、公司之各項會議無論時間長短，一律不列為加班，必須無條件服從上級安排。
11、員工因私外出必須經過部門主管同意，並交接好手頭工作，指明職務代理人後方可外出，且須在設定時間內趕回公司崗位，正常作息。若無法於設定時間內趕回者以遲到 論處。若超出設定時間一小時，以請假1天論處。未經主管許可，未經請假手續而擅自不上班者，視同曠工，一日扣薪三日， 二日扣薪六日，三日以上者且無正當理由者將接受開除處分。
12、員工填妥請假單，經核准後，方可離開公司，但其本身的各項工作，應由職務代理人負責，若發生誤件，差錯或客戶投訴等事宜時，請假者其責難免，按責任處罰。
13、私自外出未向主管報告者，半小時內扣薪半日，1小時以上者，則以曠職論處。
14、員工無故不得夜宿或寄宿公司，如需通宵加班，必須經總經理或店長許可。
15、因工作需要，必須通宵加班者，須配負責公司器材之安全、門戶鎖定、電源開關、水源檢查、上網設備檢查及職場安全。
16、通宵加班之員工，如第二天未列入休假名單，則第二天必須遵守正常上班考勤制度，按時打卡，違者以曠工論處。
17、未經同意，在全體員工已下班後，個人不得借故返回公司內。
18、休假採取「排表輪休」方式，不可排定周六、周日以及節假日休息。
19、員工休假必須前一天下班之前遞出申請休假單，並報經部門主管與經理同意。公司不接受除書面形式之外的任何方式請假與臨時休假。主管無權同意任何電話、簡訊、口頭等請假方式。
20、部門主管除不可排定周一、周六、周日以及節假日休息外，亦不可排定月底以及月初三天內的輪休。
21、各部門排定休假輪值表，非有重大事由者，不得臨時或任意變動，若不得已有變，事先須向經理或者店長報備核准後填寫調休單，並安排職務代理人，交接完畢後，方可實施調休。

㈢ 餐飲業管理制度

管理制度一般是沒問題的，加盟一些餐飲管理連鎖店主要就是尋找市場。這個地區的人流量，以及人們的餐飲偏好，周邊地區競爭壓力等等，不過現在正規點的加盟型餐飲公司都會親自來人選點，以及培訓什麼的都會做到。比較好的連鎖餐飲這個必須是kfc啊，呵呵。還有什麼不清楚可以聯系我，賬號就是我的qq號。

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食品召回管理規定

第一章 總則
第一條 為了加強食品安全監管，避免和減少不安全食品的危害，保護消費者的身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等法律法規，制定本規定。
第二條 在中華人民共和國境內生產、銷售的食品的召回及其監督管理活動，應當遵守本規定。
第三條 本規定所稱不安全食品，是指有證據證明對人體健康已經或可能造成危害的食品，包括：
（一）已經誘發食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害甚至死亡的食品；
（二）可能引發食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害的食品；
（三）含有對特定人群可能引發健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，或標識不全、不明確的食品；
（四）有關法律、法規規定的其他不安全食品。
第四條 本規定所稱召回，是指食品生產者按照規定程序，對由其生產原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。
第五條 國家質量監督檢驗檢疫總局（以下簡稱國家質檢總局）在職權范圍內統一組織、協調全國食品召回的監督管理工作。
省、自治區和直轄市質量技術監督部門（以下簡稱省級質監部門）在本行政區域內依法組織開展食品召回的監督管理工作。
第六條 國家質檢總局和省級質監部門組織建立食品召回專家委員會（以下簡稱「專家委員會」），為食品安全危害調查和食品安全危害評估提供技術支持。
第七條 國家質檢總局應當加強食品召回管理信息化建設，組織建立食品召回信息管理系統，統一收集、分析與處理有關食品召回信息。
地方各級質監部門對本行政區域內的食品生產者建立質量安全檔案，負責收集、分析與處理本行政區域內的有關食品安全危害和食品召回信息並逐級上報。
第八條 食品生產者應當建立完善的產品質量安全檔案和相關管理制度，應當准確記錄並保存生產環節中的原輔料采購、生產加工、儲運、銷售以及產品標識等信息，保存消費者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息等檔案。
第九條 食品生產者應當向所在地的省級或市級質監部門及時報告所有相關的食品安全危害信息，包括消費者投訴、食品安全危害事件等，不得隱瞞或虛報其生產的食品危害人體健康的事實。
第二章 食品安全危害調查和評估
第十條 判定食品是否屬於不安全食品，應當進行食品安全危害調查和食品安全危害評估。
第十一條 食品安全危害調查的主要內容包括：
（一）是否符合食品安全法律、法規或標準的安全要求；
（二）是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學物質或者將非食品當作食品；
（三）食品的主要消費人群的構成及比例；
（四）可能存在安全危害的食品數量、批次或類別及其流通區域和范圍。
第十二條 食品安全危害評估的主要內容包括：
（一）該食品引發的食品污染、食源性疾病、或對人體健康造成的危害，或引發上述危害的可能性；
（二）不安全食品對主要消費人群的危害影響；
（三）危害的嚴重和緊急程度；
（四）危害發生的短期和長期後果。
第十三條 食品生產者獲知其生產的食品可能存在安全危害或接到所在地的省級質監部門的食品安全危害調查書面通知，應當立即進行食品安全危害調查和食品安全危害評估。
食品生產者應當及時通過所在地的市級質監部門向省級質監部門提交食品安全危害調查、評估報告，調查、評估報告的內容應當包括本規定第八條、第十一條和第十二條所述的內容。
第十四條 食品生產者接到通知後未進行食品安全危害調查和評估，或者經調查和評估確認不屬於不安全食品的，所在地的省級質監部門應當組織專家委員會進行食品安全危害調查和食品安全危害評估，並做出認定。
第十五條 食品生產者和銷售者應當配合省級質監部門組織的食品安全危害調查，不得以食品已通過任何符合性審查為由拒絕。
第十六條 食品生產者的食品安全危害調查和食品安全危害評估的結果與其所在地的省級質監部門所組織的專家委員會的結果不一致時，省級質監部門可以採取聽證等方式進行處理，並做出確認結果的決定。
第十七條 經食品安全危害調查和評估，確認屬於生產原因造成的不安全食品的，應當確定召回級別，實施召回。
第十八條 根據食品安全危害的嚴重程度，食品召回級別分為三級：
（一）一級召回：已經或可能誘發食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會影響大的不安全食品的召回;
（二）二級召回：已經或可能引發食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會影響較小的不安全食品的召回;
（三）三級召回：已經或可能引發食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度輕微的，或者屬於本規定第三條第（三）項規定的不安全食品的召回。

第三章 食品召回的實施
第一節 主動召回
第十九條 確認食品屬於應當召回的不安全食品的，食品生產者應當立即停止生產和銷售不安全食品。
第二十條 自確認食品屬於應當召回的不安全食品之日起，一級召回應當在1日內,二級召回應當在2日內,三級召回應當在3日內，通知有關銷售者停止銷售，通知消費者停止消費。
第二十一條 食品生產者向社會發布食品召回有關信息，應當按照有關法律法規和國家質檢總局有關規定，向省級以上質監部門報告。
第二十二條 自確認食品屬於應當召回的不安全食品之日起，一級召回應在3日內,二級召回應在5日內,三級召回應在7日內，食品生產者通過所在地的市級質監部門向省級質監部門提交食品召回計劃。
第二十三條 食品生產者提交的食品召回計劃主要內容包括：
（一）停止生產不安全食品的情況；
（二）通知銷售者停止銷售不安全食品的情況；
（三）通知消費者停止消費不安全食品的情況；
（四）食品安全危害的種類、產生的原因、可能受影響的人群、嚴重和緊急程度；
（五）召回措施的內容，包括實施組織、聯系方式以及召回的具體措施、范圍和時限等；
（六）召回的預期效果；
（七）召回食品後的處理措施。
第二十四條 自召回實施之日起，一級召回每3日，二級召回每7日，三級召回每15日，通過所在地的市級質監部門向省級質監部門提交食品召回階段性進展報告。
食品生產者對召回計劃有變更的，應當在食品召回階段性進展報告中說明。
所在地的市級以上質監部門應當對食品召回階段性進展報告提出處理意見，通知食品生產者並上報所在地的省級質監部門。

第二節 責令召回
第二十五條 經確認有下列情況之一的，國家質檢總局應當責令食品生產者召回不安全食品，並可以發布有關食品安全信息和消費警示信息，或採取其他避免危害發生的措施：
（一）食品生產者故意隱瞞食品安全危害，或者食品生產者應當主動召回而不採取召回行動的；
（二）由於食品生產者的過錯造成食品安全危害擴大或再度發生的；
（三）國家監督抽查中發現食品生產者生產的食品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。
食品生產者在接到責令召回通知書後，應當立即停止生產和銷售不安全食品。
第二十六條 食品生產者應當在接到責令召回通知書後，按照本規定第二十條規定發出通知。
食品生產者應當同時按照本規定第二十三條規定製定食品召回報告，按照本規定第二十二條規定的時限通過所在地的省級質監部門報國家質檢總局核准後，立即實施召回；食品召回報告未通過核準的，食品生產者應當修改報告後，按照要求實施召回。
第二十七條 食品生產者應當按照本規定第二十四條規定，提交食品召回階段性進展報告。
所在地的市級以上質監部門應當按照本規定第二十四條規定對召回階段性進展報告提出處理意見，並將有關情況逐級上報國家質檢總局。

第三節 召回評估與監督
第二十八條 食品生產者應當保存召回記錄，主要內容包括食品召回的批次、數量、比例、原因、結果等。
第二十九條 食品生產者應當在食品召回時限期滿15日內，向所在地的省級質監部門提交召回總結報告；責令召回的，應當報告國家質檢總局。
第三十條 食品生產者所在地的省級質監部門應當組織專家委員會對召回總結報告進行審查,對召回效果進行評估，並書面通知食品生產者審查結論；責令召回的，應當上報國家質檢總局備案。
食品生產者所在地的省級以上質監部門審查認為召回未達到預期效果的，通知食品生產者繼續或再次進行食品召回。
第三十一條 食品生產者應當及時對不安全食品進行無害化處理；根據有關規定應當銷毀的食品，應當及時予以銷毀。
食品生產者對召回食品的後處理應當有詳細的記錄, 並向所在地的市級質監部門報告，接受市級質監部門監督。
第三十二條 市級以上質監部門應當在規定的職權范圍內對食品生產者召回進展情況和召回食品的後處理過程進行監督。
第三十三條 任何單位和個人可以對違反本規定規定的行為或有關召回情況，向各級質量技術監督部門投訴或舉報，食品生產者不得以任何手段限制。受理投訴或舉報的部門應當及時調查處理並為舉報人保密。

第四章 法律責任
第三十四條 食品生產者在實施食品召回的同時，不免除其依法承擔的其他法律責任。
食品生產者主動實施召回的，可依法從輕或減輕處罰。
第三十五條 食品生產者違反本規定第十九條或第二十五條第二款規定未停止生產銷售不安全食品的，予以警告，責令限期改正；逾期未改正的，處以3萬元以下罰款；違反有關法律法規規定的，依照有關法律法規的規定處理。
第三十六條 食品生產者有下列情況之一的，予以警告，責令限期改正；逾期未改正的，處以2萬元以下罰款。
（一）接到質量技術監督部門食品安全危害調查通知，但未及時進行調查的；
（二）拒絕配合質量技術監督部門進行食品安全危害調查的；
（三）未按本規定要求及時提交食品安全危害調查、評估報告的。
第三十七條 食品生產者違反本規定第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十三條、第二十四條、第二十六條、第二十七條、第二十九條規定的，予以警告，責令限期改正；逾期未改正的，處以3萬元以下罰款；違反有關法律法規規定的，依照有關法律法規的規定處理。
第三十八條 食品生產者違反本規定第二十八條規定義務的，予以警告，責令限期改正；逾期未改正的，處以2萬元以下罰款。
第三十九條 食品生產者違反本規定第三十一條規定義務的，予以警告，責令限期改正；逾期未改正的，處以3萬元以下罰款；違反有關法律法規規定的，依照有關法律法規的規定處理。
第四十條 從事食品召回管理的公務人員，以及受委託進行食品安全危害調查、食品安全危害評估的專家或工作人員捏造散布虛假信息、違反保密規定、偽造或者提供有關虛假結論或者意見的，依法給予行政處分；造成損失的，依法承擔賠償責任；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第四十一條 本規定規定的行政處罰，由縣級以上質量技術監督部門在職權范圍內依法實施。法律、行政法規對行政處罰機關另有規定的，依照有關法律、行政法規的規定執行。

第五章 附 則
第四十二條 進出口食品的召回管理，由出入境檢驗檢疫機構按照國家質檢總局有關規定執行。
第四十三條 本規定所涉及的信息發布、文書格式等具體要求由國家質檢總局另行制定。
第四十四條 本規定由國家質檢總局負責解釋。
第四十五條 本規定自公布之日起施行。

㈤ 餐飲業規章制度

原發布者:鑫淼網路科技有限公司
公司餐飲管理制度餐飲管理制度規章制度公司餐飲管理制度餐飲管理制度第一章總則第一條為了加強和促進公司餐飲製作規范化管理，保障學生飲食衛生安全和飲食服務質量，特製定本制度。第二條本制度包括餐飲日常工作、食品衛生安全、餐具洗消、食品原材料和廚房機械設備等管理內容。第三條本制度適用於公司餐飲管理。第二章食品衛生安全管理第一節從業職工的資質要求第四條從業職工必須到市疾病控制部門進行健康檢查，取得健康證方可上崗。從業職工需經公司企業文化、專業理論、職業道德、相關法律法規、食品衛生知識及崗位技能的培訓。從業職工需每年進行一次健康體檢，並取得當年健康證後方可繼續從事餐飲工作。無健康證不得上崗，有延遲上交或不交者，扣發或不發工1資。第五條發現患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病原攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛生安全的疾病者，應暫停餐飲工作或調離餐飲工作崗位，發現有故意隱瞞病情者，扣發當月工資。從業職工發現自己染病須及時報告，暫停工作。第二節從業職工個人衛生管理第六條從業職工必須做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服、勤換洗工作服，不得戴歪帽、斜穿衣或不扣鈕扣。2第二十二條經常保持生產環境整潔，工作前後必須清掃，不得堆放雜物、垃圾。廢棄物、泔水應有密閉容品存放，當天清理完畢。第三十六條食堂隔油池垃圾要聯系有資質的專業餐廚垃圾回收清運公司或專人定期回收，要簽訂協議，註明回收用

㈥ 餐飲行業員工規章制度管理

理想狀態的建議
首先：你要求店長出示公司管理相關規章制度文件，這些專制度是他個人制定屬的，還是有公司領導簽名後的正式生效文件。
其次：你要爭取到更多同事的支持。個人與組織對抗的力量級別不對等，你只有拉到更多的支持者，才能引起公司的重視。
再次：把店長私直罰款或不按公司制度處理事情的情況向老闆投訴，請示老闆合理裁定。

㈦ 餐飲員工規章制度範本

餐飲員工規章制度 薦

第一節 餐廳日常工作制度

一、遵守工作紀律，按時上下班，做到不遲到、不早退。

二、按規定著裝，保持良好形象。

三、工作中不準嬉笑打鬧，不準聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機。

四、不準與顧客發生糾紛。

五、工作中做到「三輕」(動作輕、說話輕、走路輕)、「四勤」(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按規定用餐，不準吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前請假，按服務區《考勤和請銷假制度》執行。

八、愛護設施、設備，人為損壞，照價賠償。

九、落實例會制度，對工作進行講評。

第二節 餐具衛生管理制度

一、餐具經消毒後必須存放在保潔櫃內。

二、員工不準私自使用餐廳各種餐具。

三、保潔櫃內不得存放個人餐具和物品。

四、餐具要干凈、衛生，無手印、水跡、菜漬、灰塵。

五、經常檢查餐具的完好狀況，對殘損餐具要及時更換。

第三節 餐廳個人衛生管理制度

一、服務人員必須有本人健康證明，持證上崗。

二、按規定著裝，工作服必須干凈，無污漬。

三、工作時不許戴首飾和各種飾品。

四、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。

五、不準在食品區或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。

六、上班前不準吃異味食品，不準喝含酒精飲料。

第四節 餐廳設施設備保養制度

一、餐廳的設施、設備按規定要求定期進行保養。

二、保溫台每班要及時加水，避免干燒情況發生。

三、定時清洗空調慮網。

四、調整保溫台溫度要輕扭開關，避免用力太猛，造成損壞。

五、保溫台換水要先關電源，後放水，再清除污垢。

六、對設施、設備出現異常情況及時報告餐廳主管。

第五節 後廚日常工作制度

一、檢查工具、用具情況，發現異常情況及時匯報。

二、按崗位要求規范操作，保證質量。

三、愛護公物，不吃、拿後廚食物及原料。

四、值班期間保管好後廚物品，嚴禁無關人員進入後廚。

五、落實各項安全防範制度，確保後廚的設施、設備食品原料的安全。

六、遵守工作紀律，有事提前一天請假。

七、落實例會制度，對工作進行講評。

㈧ 餐飲規章制度及員工守則

餐飲員工規章制度(僅提供參考) 為了培養員工的良好素質，規范員工的行為，更好地適應公司的良性發展，特製定公司員工規章制度。本規章制度中規定的一切條文，適用於本公司的所有管理人員及員工；除部分條文外，也適用於本公司的所有臨時工。 第一章總則 第一條 人事政策 1. 建立並維護公司與員工之間的和諧關系。 2. 使每位員工對公司的政策、服務和發展感到自豪。 3. 尊重每位員工，維護其尊嚴，注重其發展。 4. 選擇優秀員工擔任各級管理職務。 5. 為每位員工安排完善的培訓，以提高其技能和效率。 6. 確保公司員工在安全、整潔、舒適的環境中工作。 7. 給予每位員工合理的報酬和獎勵。 8. 為員工服務、解決員工的後顧之憂。 第二條 工作規則 1. 公司的人事管理工作，是在公司總經理的領導下，實行統一管理，各分店領班級以上的幹部負責任制。 2. 建立一個結構合理、職責分明組織，並制定和完善各項規章制度，把適當的人安排到合適的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵機制是本公司的人事工作原則。 一. 更衣櫃制度： 1. 每位員工配有一個更衣櫃，由員工使用。 2. 衣櫃鑰匙由人事部統一發放，如丟失不得擅自更換鎖，統一由人事部安排並照價賠償。 3. 個人物品一律存入更衣櫃，不得帶入工作區。 4. 不得將錢財及其它貴重物品存放在衣櫃內，若發生遺失，公司概不負責。 5. 不得與他人私自更換更衣櫃。 6. 保持更衣室清潔。破壞更衣櫃或更衣室內其它設施的，照價賠償。 7. 離店時應將衣櫃鑰匙交還公司。 二. 出入通道制度： 1. 員工上、下班必須走員工通道。 2. 非工作需要不得乘坐客用電梯。 3. 不得在賓客活動區域隨意來往。 4. 不得在賓客活動區域休息和睡覺。 三. 用餐制度： 1. 公司實行定額工作餐制度，人事部每月製作與發放員工餐券。 2. 工作餐用餐時間為30分鍾，所有員工必須在指定的時間范圍內文明用餐。 3. 員工用餐時間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。 四. 個人儀容規范： 1. 頭發： 不染誇張顏色，梳洗整齊。男性頭發標准為前不遮眼，後不蓋領，兩側不過耳；女性長發要盤好，統一用發網固定，不得戴太誇張的發飾。 2. 臉部： 清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾；女性上崗時需化淡妝，不得戴誇張飾物，不可戴多餘手飾。 3. 手部： 不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。 4. 腳部： 男性穿黑襪, 每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規定的襪色，不掛絲，不破損。 5. 氣味： 要經常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯後漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料(香水)。 6. 制服： 上班時必須穿規定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得捲起。制服只准在上班時間內穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當的位置，保持牌面整潔，無破損。 五．基本服務禮儀： 1. 在營業場所內見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。 2. 始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規范的行禮方式。 3. 以正確的方式與客人說話，聽客人說話。 4. 做到四輕—說話輕、走路輕、關門輕、操作手勢輕。 5. 走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。 6. 不串崗，不在工作場所扎堆聊天。 7. 接打電話使用統一應答語。 8. 使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。 六．基本待客用語： 1. 寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關照、真是個好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進、謝謝、不客氣、請再次光臨。 2. 承答：是、知道了。 3. 謝絕：十分抱歉，實在對不起、真不好意思、打擾了。 4. 詢問：對不起，請問……。 5. 請求：給您添麻煩了……。 6. 道歉：照顧不周，實在抱歉,讓您久等了,打擾了, 給您添麻煩了, 今後一定注意，請稍等一下。 7. 中途退席：失禮了。 8. 確認姓名：對不起，請問是哪一位? 9. 接話：是、好的。 第二章 公司人事政策：任用、招聘及錄用 1. 人事方針： 公開招聘、平等競爭；擇優錄用、量才定崗；強化培訓、優升劣汰。 公司各級人員任用制度如下： * 副總經理、部門經理、各店店長及主廚、副主廚由總經理任免，報人事部執行。 * 各分店部門領班、由店長評估核准，部門經理任免，報人事部執行。 * 新進人員經人事部面試合格後，簽訂勞動合同，上崗培訓三個月後，正式錄用。 有下列事情之一者，不得予以任用： * 剝奪公權尚未恢復者。 * 曾犯刑事案件，經判刑確定者。 * 通緝在案，尚未撤銷者。 * 吸食鴉片或其它毒品者。 * 健康狀況欠佳，難以勝任工作者。 * 未滿十八周歲者。 公司錄用的員工需滿足下列條件: * 熱愛祖國，忠誠於公司的事業，品行端正，遵紀守法，作風正派。 * 身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語大方、舉止端正。 * 具有良好的文化素養，接受能力強。 * 具有良好的服務意識，能認真完成本崗位任務。 * 會普通話，具備一定的表逹溝通能力。 2. 招聘原則： 公司實行向社會公開招聘、擇優錄取的原則。申請人應如實提供各項所需的證明、證件和有關資料。 3. 招聘程序： A. 各店人員招聘需填寫（人事申請表）後上傳公司人事部，由人事部進行招聘。初試合格者送各有關部門經理進行第二輪面試。 B. 部門經理面試合格後，人事部通知應聘者自行體檢，並由人事部開據＜員工報到通知書＞才可安排上崗。 C. 應聘部門主管以上管理人員和關鍵崗位的工作人員需經副總經理或總經理面試批准。 D. 應聘人員在試用培訓前，需向公司提供如下數據： * 身份證復印件 * 職位申請表（簡歷表） * 外出勞工務工證 * 健康證（指餐廳工作人員） * 近期一寸免冠照片四張 * 學歷證明 E. 新進人員報到後由人事部填寫住宿申請表，新進人員持申請表到各分店，由各分店幹部辦理住宿手續。 F. 新進人員報到後，由各店將新聘員工的＜物品領用清單＞，交一份到人事部備存，並於人員離職後將公司財產歸還始可結清工資。 4. 員工試用期： 試用人員的給薪已是正職員工薪資，表現優良者，由其直屬主管填報試用任免上傳人事部及財務部，核准正式錄用，試用人員表現欠佳者，應由 其直屬主管免職，並填報免職單於人事部和財務部。 試用期內公司和新員工均有選擇雙方的權利，公司可對試用期員工根據其表現及能力提出辭退。試用期滿，由人事部會同用人部門進行考核，合格者方可轉正。經考核合格轉正後，公司與新員工簽訂勞動合同。 5. 簽訂勞動合同： 員工經考核轉正後，與公司簽訂勞動合同。首次合同期限為1年，臨時工合同為半年。 6. 辭職與解除合同： 在合同期內，員工提出辭職，應以書面通知的形式上交《辭職報告》，如無提前遞交報告，按合同規定需支付公司相當於1個月工資的違約金。 7. 離店手續： 離職前必須辦理有關手續，歸還有關物品，包括工作服、名牌、員工手冊、更衣櫃鑰匙、考勤卡等，並做好與部門的工作移交，歸還辦公桌的鑰匙及有關資料文件等。同時在公司物品清單上分別由相關部門簽字確認。按規定辦完離店手續後，人事部結算員工應得的工資，不能歸還的物品要照價賠償，涉及賠償培訓費的應繳清該交的費用。 8. 離店退檔手續： 員工在辦完離店手續離店後，人事部負責在一個月內辦完退檔、解除合同等有關用工手續，並開具離店證明。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報告，在未得到部門和人事部的批准同意，也沒有辦全離店手續而擅自離店者，公司將不支付任何薪資。 第三章 崗位規范： 1. 員工本著互尊互愛、齊心協力、吃苦耐勞、誠實本分的精神，服從公司分配和管理，不得損毀公司形象，不得對外泄露公司的工作機密，如有違反本條例者，作立即辭退處理。 2. 不準在上班時間瀏覽與業務無關的網頁或登錄私人QQ，看電影、下載歌曲。員工有義務制止和謝絕外來者動用公司內部的計算機。非本公司擁有的光碟、軟盤不得在公司網路系統內使用。 3. 員工應該愛護公司財物，在公司內拾到任何財物，必須送交人事部進行登記，拾物不交，一經發現將按規定處理。 4. 不準在通道、電梯間、餐廳、吧台、娛樂等客用公共場所吸煙，倉庫、廚房、鍋爐房、總機房、閉路電視室等室內嚴禁吸煙。吸煙只能在規定的區域吸煙。 5. 各類失職處分： 對有違紀違規行為的員工，將根據情節輕重分別給予口頭警告、書面警告、辭退及開除的處理。 甲類失職：對有下列行為之一者，口頭警告一次。 * 違反儀容、儀表、神態、行為舉止等規范的行為。 * 上班不穿公司規定的工作服，不佩帶員工名牌。 * 上班時未按公司規定戴飾品。 * 當班時串崗，扎堆聊天。 * 當班時吃食物。 * 當班時打私人電話、干私活，看書報雜志。 * 看到客人不問候，不微笑。 * 在客人面前打哈欠，挖耳鼻，剔牙，梳頭。 * 在賓客面前橫穿行走，別人說話時從中穿行。 * 在公共場所大聲喧嘩，吹口哨，哼歌曲。 * 對賓客的問話不理不睬，或回答說：「不知道」。 * 在營業場所內奔跑，鞋底上釘。 * 對上級、同事態度不好，工作不配合。 * 隨地吐痰，丟拋紙屑、煙蒂、果殼等雜物。 * 下班後仍在公司營業場所內逗留、游盪。 * 由於工作失職造成輕度經濟損失。 乙類失職：對有下列行為之一者，以書面警告一次。 * 當班時打瞌睡。 * 離崗時，未檢查電、氣、水源等開關，造成能源浪費。 * 拒絕執行上級的工作安排。 * 違反公司的吸煙規定。 * 未經批准私配工作場所鑰匙。 * 不服從工作調動。 * 私下使用他人電腦或用公司電腦玩游戲，瀏覽與工作無關的頁面等。 * 向客人索取小費。 * 對賓客、同事態度粗暴，說粗話、臟話。 * 偷吃公司或客人的食品。 * 不上繳客人或員工遺留物品。 * 超過工作范圍與賓客過份親近。 * 將公司的財產、設施、工具用於個人私用。 * 工作疏忽造成一定的經濟損失 * 工作責任心不強造成失誤，引起客人投訴。 * 其它類似性質的較重過失行為。 丙類失職：對有下列行為之一者，嚴重警告一次，情節嚴重予以辭退。 * 與賓客、同事吵架。 * 故意損壞或損耗公司、客人、同事的物品。 * 偷拿賓客或同事的財物。 * 行為粗暴、侮辱或毆打他人。 * 假公濟私，嚴重損害公司利益。 * 參與賭博、充當皮條客，介紹暗娼等違法行為。 * 當班酗酒或躺下睡覺。 * 利用職權，收受賄賂或向他人行賄。 * 玩忽職守，違反操作規程，造成嚴重後果。 * 未經批准向外泄漏或提供公司的內部資料（產品原價、客戶檔案、工資待遇）及商業機密。 * 任何形式的貪污行為。 * 私自啟用公司財務或私下為他人提供方便。 * 未經批准私配關鍵部位鑰匙。 * 違反消防、安全規定情節嚴重。 * 觸犯國家任何刑事、治安等法律的。 * 其它類似嚴重過失行為。 6. 曠工: 員工不辦理請假手續或已辦但未獲批准而不上班，或請假獲得批准但不按期回來上班者，均作曠工論處。員工不得無故曠工，曠工累計三次者，作辭退處理。 第四章 待遇 第一條 公司員工之待遇除另有規定外，悉依本章各條辦理。 第二條 本公司員工工資標准規定見下表： 職位 底薪 津貼 獎金 全勤獎 年終獎 通訊費 第三條 本公司員工工資的結算及發放日期： 1. 員工的工資按月結算，結算日期為每月1號到31號。 2. 員工工資的發放日期為：次月10日。 第四條 員工年終獎之發給依下列規定辦理： 1. 服務滿三個月，依公司核定比例按月計發放年終獎。 2. 服務不滿三個月，不發給年終獎。 第五條 初任人員之薪給自到職日起，按日計算。 第六條 升薪或減薪員工之薪給予自人事令生效日起，按日計算。 第五章 調派與休假 第一條 調派 1. 公司基於業務上之需要，可隨時調派員工之職務或服務地點，員工不得借故推諉。 2. 調任人員應依限辦理交代並報到完畢，如主管人員逾限一日，即視同自動辭職。 3. 調任人員之薪給自到新職日起，按日計算（包括其它獎金）。 第二條 給假 1. 下列日期為例假日，假期根據國家法定給予： 2. 以上假日休息時間視實際情況確定，可以調休也可按加班辦理，加班根據加班管理制度執行 3. 員工請假按下列規定辦理： A. 事假－ 因私事待辦者，可請事假，但事假月累計不得超過五天，年累計不得超過三十天。事假需事先經部門經理或負責人以上同意後，方可休假，擅自不來者，作曠工處理。部門主管許可權為一天，一天以至三天報部門經理同意，三天以上需要報公司人事部。 B. 病假： 病假需市級醫院或特約醫院出具證明，經部門經理同意後有效。病假條需要提前送交部門，否則無效，作曠工處理。急症應當天打電話通知相關部門，假條可在第二天送到。 C. 婚、喪、產假： 需要事先提前報書面報告，部門經理同意後，上報公司人事部批准後方可休假。 D. 探親假 在公司服務六個月者，可享有薪探親假三天，服務滿十二個月者，可享有薪探親假六天，超過部分視事假處理。 E. 公假 因參加政府舉辦之資格培訓考試，可請公假，假期依實際需要確定。（資格考試、培訓應於其從事職業相關）。 F. 公傷假: 因公傷可請公傷假，但須出示醫院證明，假期依實際需要確定。 4. 請假逾期按曠工論處（續假批准除外） 5. 薪資給予： a. 月累計事假超過五天者，不發給當月獎金。累計事假超過三十天者不發給當年年終獎。 b. 員工請假均應填具請假單呈報，並由各店店長進行登記後，始為准假。凡未經批准假期而擅離職守或未經批准續假而缺勤者，除臨時大病或重大事故經證明屬實，並於事後三天內依規定補假外，均按曠工論處。 6. 員工請假應依下列規定呈請批准： a. 副總經理、部門經理、各店店長及主廚、副主廚請假/休假，須由總經理批准。 b. 門店各部門主管請假/休假報部門經理批准。 c. 門店各級員工請假/休假報店長批准。 7. 員工請假不論假別均應填寫請假條，書面說明理由。